Профессионализм официантов увеличивается при повышении разряда.

4-й разряд Характеристика работ.

• Обслуживание потребителей в организациях со сложной сервировкой столов: ресторанах, кафе, барах с приемом заказов от потребителей, оформлением и предъявлением им счетов.
• Обслуживание торжеств в организациях общественного питания, организациях, на дому, торжеств по заказам (свадьбы, юбилейные даты, товарищеские встречи, семейные обеды, вечера отдыха, тематические вечера, балы, дегустации блюд национальных кухонь и др.).
• Оказание потребителям помощи в выборе блюд и напитков и подача их на столы или в номер.
• Расчет с потребителями согласно счету.
• Должен знать:
• виды обслуживания потребителей и сервировок столов в ресторанах, кафе и барах с включением в меню фирменных блюд, напитков и кондитерских изделий;
• виды и правила сервировки столов и обслуживания различных торжеств, мероприятий по заказам организаций, отдельных лиц или групп;
• ассортимент, нормы выхода, кулинарную характеристику, правила, способы подачи и цены на реализуемые блюда, изделия и напитки;
• порядок оформления счетов и расчета по ним потребителей;
• правила эксплуатации кассовых суммирующих аппаратов.